「生姜カレー」を作る
生姜カレーを作ってみました。
Step.1¶
材料は以下の通りです。 特に「しょうが」「にんにく」「玉ねぎ」は無限に投入して OK です。
| 項目 | 個数 |
|---|---|
| 生姜 | 無限 |
| にんにく | 無限 |
| トマト缶 | 1 缶 |
| 豆乳 | 1 パック |
| カレールー | 1 箱 |
| 玉ねぎ | 無限 |
| 人参 | 適量 |
| じゃがいも | 適量 |
| 料理用白ワイン | 適量 |
| ローリエ | 1 枚 |
Step.2¶
玉ねぎの皮を剥き、みじん切りにします。
Step.3¶
玉ねぎを粗みじん切りにしたら、耐熱皿にのせたらラップし、電子レンジで加熱しておきます。 以前は電子レンジを使わず、フライパンで飴色になるまで炒めていましたが、最近は調理時間短縮の為、もっぱら電子レンジを活用しています。
Step.4¶
生姜の皮を剥き、みじん切りにします。 部屋中に生姜の爽やかな香りが充満します。 生姜万歳。
Step.5¶
生姜はみじん切りにし、お鍋に入れておきます。 この時点ではまだお鍋は加熱していません。
Step.6¶
にんにくの皮を剥き、みじん切りにします。
Step.7¶
生姜同様、にんにくもみじん切りにしたらお鍋に入れます。
Step.8¶
オリーブオイルを投入して加熱します。 にんにくは低温から加熱した方が香りが立つ気がするので、この順序で調理します。
Step.9¶
しばらく「生姜＋にんにく」を中火で炒めます。
Step.10¶
「生姜＋にんにく」の色が変わったら、電子レンジで加熱済みの玉ねぎを投入し、炒めます。
Step.11¶
作業の合間で切っておいた人参をお鍋に投入します。 同様に、じゃがいもを投入します。
Step.12¶
野菜を炒めている間にお肉を食べやすい大きさに切っておきます。
Step.13¶
野菜を炒めているのとは別のコンロで、お肉の加熱用フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し始めます。
Step.14¶
フライパンにお肉を投入し、炒めます。 お鍋の野菜が水分を失い、焦げてしまわないように注意します。
Step.15¶
お肉が加熱してきたら、料理用の白ワインを入れます。
Step.16¶
野菜にもお肉にも、程よく火が通ってきました。
Step.17¶
頃合いを見計らって、「フライパンのお肉」を「野菜のお鍋」へ投入します。 この時、フライパンに残っている "肉汁の溶け出した白ワイン" も一緒にお鍋へ入れます。
Step.18¶
「お肉＋野菜」をお鍋で炒めている間に、トマト缶を開けます。
Step.19¶
トマト缶をお鍋に投入します。 香り付けで、ローリエの葉っぱも投入しておきます。
Step.20¶
缶の底に残ったトマトは、缶に豆乳を入れて溶かし、お鍋に投入します (貧乏性)。 尚、とろみ具合を調整する際は (お水では無く) 豆乳を入れて調整します。
Step.21¶
中火で加熱し、ぐつぐつしてきたら蓋をして弱火で 20 分間煮込みます。
Step.22¶
煮込み終わったら、火を極小 (もしくは止める) にして、カレールーをダマ (塊) にならないよう、少しずつ溶かしていきます。
Step.23¶
カレールーを溶かし終わったら、更に中火で 10 分間、煮込みます。
Step.24¶
完成！
